Unit 7 Topic 1
背景知识
文化背景――西方饮食
西方有句格言：We eat to live, not live to eat.（我们为了生存而吃，不是为了吃而生活。）因为如此，现代西方人讲究食物的合理营养以及营养搭配，注意热量的摄入，脂肪，胆固醇的含量等，另外，也尽可能在食物与三餐的制作上减少时间。他们吃得好，但吃得简单。
同中国一样，英美等国通常习惯一日三餐。早餐一般先吃水果和果汁，然后再吃麦片粥，或谷类做的薄片加牛奶，再吃鸡蛋、火腿，咸肉等，有时还烤面包。午餐较简单，一般工作的人不能回家吃午餐，有的带两片在家准备好的三明治，有的去快餐厅或餐馆简单吃一点。晚餐是一日中最重要的一餐。所谓正餐，是在星期日、生日或特别的日子精心烹制的膳食。正餐的莱肴因场合不同而不同。一顿齐全的正餐顺序如下：一、开胃品：饮料、酒或水果。二、汤：喝汤时有时加黄油或面包。三、主菜：鱼、肉和蔬菜、冷菜，还有土豆和米饭。普通人一道主菜就够了，宴请时最多三、四道菜。四、餐后食品：包括点心、水果、冰淇淋等。五、最后一道是咖啡。有些国家，比如英国在喝咖啡前还吃饼干和乳酪。
英美等国的饮食与中国人的饮食有许多不同之处。他们喜欢吃生菜，即使鱼类，肉类食品也煮得很生，骨中常常带血，这也许与他们认为煮得太热的食物会破坏其营养成份有关吧。蔬菜往往也是生吃的，不喝热开水，而是喝生水。他们的自来水是绝对干净的。